Ingredientes:
1/2 Libra de mantequilla sin sal (2 barritas) a temperatura ambiente
2 Tazas de azucar
4 Huevos grandes a temperatura ambiente
1/3 Taza de ralladura de limon (6-8 limones)
3 Tazas de harina
1/2 Cucharadita de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda
1 Cucharadita de sal
1/4 Taza de jugo de limon
3/4 Taza de buttermilk (leche acida)
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Cubierta de limon:
2 Tazas de azucar pulverizada
3 1/2 Cucharadas de jugo de limon
Preparacion:
Precalentar el horno a 350 F o 175 C
Engrasar y enharinar 2 moldes rectangulares
Batir la mantequilla y 2 tazas de azucar con batidora electrica hasta que este cremosa durante unos 5 minutos, adicionar los huevos uno a uno y la ralladura de limon.
Aparte cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. En otro recipiente mezclar 1/4 de taza de jugo de limon, el buttermilk y la esencia de vainilla.
Adicionar la harina y la mezcla de jugo de limon con buttermilk a la mezcla de azucar y mantequilla, alternar harina y jugo de limon. Empezar con harina y finalizar con harina. Continuar batiendo hasta que esten todos los ingredientes bien incorporados.
Repartir la mezcla en los moldes y hornear durante 45 minutos a una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorar.
Para la cubierta mezclar 2 tazas de azucar pulverizada y 3 1/2 cucharadas de jugo de limon, mezclarlo con un batidor de alambre, hasta obtener una mezcla suave. Vertir sobre los pasteles y dejarlo escurrir por los lados.
Espero lo disfruten, es delicioso!!
1/2 Libra de mantequilla sin sal (2 barritas) a temperatura ambiente
2 Tazas de azucar
4 Huevos grandes a temperatura ambiente
1/3 Taza de ralladura de limon (6-8 limones)
3 Tazas de harina
1/2 Cucharadita de polvo de hornear
1/2 Cucharadita de bicarbonato de soda
1 Cucharadita de sal
1/4 Taza de jugo de limon
3/4 Taza de buttermilk (leche acida)
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Cubierta de limon:
2 Tazas de azucar pulverizada
3 1/2 Cucharadas de jugo de limon
Preparacion:
Precalentar el horno a 350 F o 175 C
Engrasar y enharinar 2 moldes rectangulares
Batir la mantequilla y 2 tazas de azucar con batidora electrica hasta que este cremosa durante unos 5 minutos, adicionar los huevos uno a uno y la ralladura de limon.
Aparte cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. En otro recipiente mezclar 1/4 de taza de jugo de limon, el buttermilk y la esencia de vainilla.
Adicionar la harina y la mezcla de jugo de limon con buttermilk a la mezcla de azucar y mantequilla, alternar harina y jugo de limon. Empezar con harina y finalizar con harina. Continuar batiendo hasta que esten todos los ingredientes bien incorporados.
Repartir la mezcla en los moldes y hornear durante 45 minutos a una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorar.
Para la cubierta mezclar 2 tazas de azucar pulverizada y 3 1/2 cucharadas de jugo de limon, mezclarlo con un batidor de alambre, hasta obtener una mezcla suave. Vertir sobre los pasteles y dejarlo escurrir por los lados.
