Estas enchiladas son un plato delicioso, rapido y muy facil de preparar.
Ingredienntes:
1 Pechuga de pollo con hueso cocida y desmechada.
1 Frasco de Salsa para enchilidas de su marca preferida ( tambien podemos preparar nuestra propia salsa con tomates, cebolla, pimenton verde y jalapeño)
6 Tortillas medianas de harina o de maiz.
2 Tazas de queso Cheddar rallado.
1 1/2 Taza de sour cream.
1/2 Cebolla roja finamente picada.
Precalentar el horno a 350F o 175C, engrasar con mantequilla un molde de 9x13 pulgadas,
En un tazon mezclamos el pollo desmechado, la cebolla roja, 1 1/2 taza de queso cheddar y sour cream reservar.
Aparte ponemos una tortilla sobre una superficie plana y le ponemos en el centro la mezcla que preparamos con el pollo anteriormente, unas 4 o 5 cucharadas grandes en cada tortilla, cerrar la tortilla y ponerla con el cierre hacia abajo en la refractaria, repetimos este paso con cada tortilla. Esparcir la salsa para enchiladas sobre las tortillas, cubrir con aluminio y hornear durante 40 min.
Retirar del horno, retirar el papel aluminio y cubrir las tortillas con el queso restante, regresamos el molde al horno durante 5 min o hasta que el queso este derretido. Servir caliente, acompañar con arroz mexicano rojo, frijoles negros y ensalada.
Ingredienntes:
1 Pechuga de pollo con hueso cocida y desmechada.
1 Frasco de Salsa para enchilidas de su marca preferida ( tambien podemos preparar nuestra propia salsa con tomates, cebolla, pimenton verde y jalapeño)
6 Tortillas medianas de harina o de maiz.
2 Tazas de queso Cheddar rallado.
1 1/2 Taza de sour cream.
1/2 Cebolla roja finamente picada.
Precalentar el horno a 350F o 175C, engrasar con mantequilla un molde de 9x13 pulgadas,
En un tazon mezclamos el pollo desmechado, la cebolla roja, 1 1/2 taza de queso cheddar y sour cream reservar.
Aparte ponemos una tortilla sobre una superficie plana y le ponemos en el centro la mezcla que preparamos con el pollo anteriormente, unas 4 o 5 cucharadas grandes en cada tortilla, cerrar la tortilla y ponerla con el cierre hacia abajo en la refractaria, repetimos este paso con cada tortilla. Esparcir la salsa para enchiladas sobre las tortillas, cubrir con aluminio y hornear durante 40 min.
Retirar del horno, retirar el papel aluminio y cubrir las tortillas con el queso restante, regresamos el molde al horno durante 5 min o hasta que el queso este derretido. Servir caliente, acompañar con arroz mexicano rojo, frijoles negros y ensalada.
